Tatiana Mora y Enrique Limardo nos traen una propuesta de cocina vanguardista con influencias catalanas que fusionan con maestría empleando ingredientes venezolanos.
La cuadra gastronómica de Los Palos Grandes tiene facilidades de estacionamiento hasta las 12 de la noche. El restaurant es el primero que te encuentras apenas entras. Decoración sencilla y acogedora, atención muy esmerada.
Para entrada mi esposa pidió un tartar de salmón y parguito con picadillo de cilantro, aji dulce y crema de aguacate, aceite de pimentón de la vera y reducción balsámico...(O sea!!!!). Yo pedí un carpaccio de langostinos marinado en limón criollo, ensalada de lentejas de puy con vinagreta de papelón y pulpo confitado y asado con ramas de cilantro. De segundo, proseguimos con el plato vedette de la casa que es Lechón prensado siguiendo las técnicas de Chactado, acompañado de una mil hojas de auyama y yuca con queso manchego y mojito caribeño...wow!!!. Mi esposa prefirió un cabrito estofado con canela y pimienta de jamaica sobre puré trufado... (Pudo estar mejor). Te ofrecen antes de empezar una cremita muy rica de auyama tibia perfumada con aceite de cebollín y servida en una copita de licor. Hasta los panes recuerdan el "pan con tomacca" catalán.
El vino que muy bien nos acompañó en esta agradable travesía es un Santa Carolina Barrica Selection 2006 - Petit Verdot, con solera de 18 meses en madera francesa no nueva.
Una excelente opción para cenar entre semana.
Aquí los datos:
6ta transversal entre 3ra y 4ta avenida. Los palos Grandes. Cuadra Gastronomía. Caracas - Venezuela+58 (212) 286.80.80 mailto:info@yanta.com.ve
Ya no se llama Yantar. Ahora funciona un café bistró llamado "Te Con Te".
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