El tinto super premium de viñas Valdivieso, (Valle del Cuico, Chile).
Un ensamble de uvas tipicas de Burdeos, esto es, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y
Merlot. Cada año seleccionan lo mejor de cada cuartel dando larga maceración después de la fermentación. Embotellan un 50% de la mezcla y el resto a barricas francesas nuevas o casi nuevas por un año. Al año siguiente combinan la guarda con la selección de la temporada y embotellan la mitad. El resto nuevamente a las barricas. El resultado, un vino de extrema complejidad que arrastra la tradición de la añadas precedentes. En este caso degustamos el Nro. 10, es decir, que este vino lleva un poco de cada añada desde hace diez años !!!!. Notas muy especiadas y frutos rojos, madera, tabaco y regaliz. En boca es amable y constante, redondo y aterciopelado, con una acidez pronunciada y largo final. Ideal para animar un fondue de carne o cualquier robusta pieza de cacería.
Si de ocasiones especiales se trata, tengalo muy en cuenta...es realmente exquisito.
La dama de azul
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