Trapiche Broquel - Malbec 2007

Un vino muy interesante. Producto de la mejor expresión del Valle de Santa Rosa, Mendoza.

Las Bodegas Trapiche disponen de una gran variedad de viñedos, propios o asociados. Esto les permite disponer de calidades escepcionales de uvas en viñedos, que como es el caso de Broquel tienen más de 25 años. Suelos arcillosos sobre canto rodado. Selección y recolección manual. Fermentación por 25 días en piletas de concreto y descanso por 15 meses en barricas de roble nuevo, francés y americano.

Extraordinario caldo de color oscuro rojo rubí. En olfato promete frutas oscuras y ceniza. En boca generoso y amable. Notas de chocolate y especias. Perdura con agradable elegancia y potentes taninos.

Maridar con carnes rojas, pastas de sabor intenso y quesos de carácter fuerte.

Servir a 18 grados para mejor apreciar.

Otro producto de Bodegas Trapiche que no deja de sorprendernos por la calidad de sus ofertas.

Diego de la Vega

Astrid & Gastón - Las Mercedes

"...Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargaron de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida, una historia de amor..."

"...Gastón Acurio. 500 años de fusión": libro del Cheff peruano Gastón Acurio fue galardonado como el mejor libro gastronómico de todo el planeta en la premiación más importante de esa industria, los Gourmand World Cookbook Awards..."

(Tomado de la página Web de Astrid&Gastón).

Esta franquicia está catalogada entre los 100 mejores restaurantes del mundo, es de comida Peruana y fusión. Los platos son preparados a la vista, pués la cocina es visible desde la sala de comensales. El de Caracas, que es el que visitamos, tiene el restaurante finamente decorado en la planta baja y un muy confortable lounge en la planta alta.

La atención impecable, y la carta de vinos amplia y bien estructurada.

No voy a extenderme mucho en la descripción de los platos, solo puedo decirles que NO pueden dejar pasar cualquier tipo de ceviche, chupe de camarones, pulpo bebé a la parrilla, mero sudado o el inmejorable Cochinillo, confitado durante veinte días, asado con frutas olvidadas y mostaza. Morcilla rellena en dos frentes. En una panadera y una pera.

Nuestra agradable velada fue dignamente escoltada por un par de botellas de Trapiche Broquel Malbec, que el cumpleañero que agasajábamos aplaudió con alegría.

La mejor expresión de Alta Cocina Peruana que puedan degustar por estos montes.

Tienen una página Web donde aparece su historia, y la carta con los productos que ofrece en cada ciudad del mundo donde tienen presencia. Además, puedes consultar un útil diccionario de términos y denominaciones Peruanísimas. Esto les permitirá no arrugar la cara cuando lean en la carta cosas como: "Anticucho", "Causa", o "...A la Chalaca".

http://www.astridygaston.com/web/diccionario.php?pidscw=2&pidpsp=22&pidpag=120

Tienen Valet Parking y hay que reservar:

Calle Londres, Quinta N° 1815, Urb. Las Mercedes, Caracas. (58) (212) 9931119

Diego de la Vega

Marrakech - Los palos Grandes

Es un Restaurante de comida Marroquí y kosher, ubicado en los Palos Grandes, en la tercera avenida, un poco mas arriba del centro Comercial El Patio. Es un sitio informal, con decoración sencilla y sin muchas pretensiones. el servicio es muy bueno. Al llegar pedimos el vino de la casa, pero no había; ya que solo sirven vino kosher y no les habían despachado, por lo que optamos por unas cervezas.

De entrada pedimos la ensalada marrakesh, que consiste en crema de garbanzos y berenjenas, que nos pareció muy buena. Como plato principal pedimos chuletas de cordero, pero no había, así que pedimos las variaciones de cordero que figuraban en la carta, las cuales no eran del otro mundo, este sitio o tiene una limitada oferta de productos, o tuvimos la mala suerte de ir un día en que sencillamente lo que nos apetecía no había por lo que esta es una experiencia que dudo repitamos.

Si les gusta la comida marroquí, esta sería una excelente opción, sin embargo considero que lo sefardí la limita de manera innecesaria. Conocer solo por curiosidad.

La Dama de Azul

CHIRÚ - C.C. Las Cúpulas, Los Palos Grandes

Excelente propuesta de comida peruana y chifa (China en Perú). Valet parking, decoración art deco. Pidan sin preguntar

la degustación de ceviche. Wow !!! tres tipos de ceviche mezclados con sabores mediterraneos, olivos y peruanos... Lo máximo !!!, cuidado, hay uno de ellos que es picosito. Luego pedimos - acompasados por un Undurraga de la casa - mi esposa un "Seco de Lomo de Buey con Rissotto de Ají Amarillo", que consiste de medallones de lomito, estofados con cerveza , cilantro y Jerez.... Ufffff, risotto de ajíes con bouquete de ensalada de Chalaca, cebolla, pimentón, rocoto, maiz concha, limón, cilantro y aceite de oliva, (También es picosillo). Yo pedí un Lomo Nikkei con hongos Shiitake, que es lomito grillado con salsa de ajo y una reducción espectacular y dulzona de soya, hongos y trocitos finos de nueces.

La experiencia no puede ser más gratificante. El servicio preciso y amable. Mil veces recomendado. Eso nos recuerda que debemos ir a Lima pronto...

Chirú se encuentra en el C.C. Las Cúpulas en Los Palos Grandes, Caracas.

Los teléfonos son: 0212 285 1960,
0212 285 5452, 0212 256 9720